相关文章

擦亮眼睛,不要错过正宗阳澄湖大闸蟹

美丽的阳澄湖每当秋风徐来的时候,湖面都会跳跃着欢乐的节奏,这似乎是幸福的跳跃。此时此刻,阳澄湖有了自己额幸福,沉寂于湖底的阳澄湖大闸蟹开始骚动起来。六七月份的阳澄湖几乎就已经传递出了幸福的信号。在阳澄湖忙碌的蟹农眼里和心里都看到了丰收的信号,这些信息都在他们的微笑与欣喜的交谈中。

阳澄湖大闸蟹是著名的美食,以其鲜盖百味的特点扬名天下。正宗的阳澄湖大闸蟹丰收不仅仅是阳澄湖人们的幸福,也是众多喜爱阳澄湖大闸蟹的朋友们的幸福,这意味着今年又有阳澄湖大闸蟹可以品尝。正宗的阳澄湖大闸蟹丰收了,但是这也是喜忧参半的事情,每年都会有外湖的大闸蟹也跑过来冒充正宗阳澄湖大闸蟹,还有一些池塘养的大闸蟹也来冒充正宗阳澄湖大闸蟹。

这样的现象让人晕了头,如何挑选出正宗的阳澄湖大闸蟹呢?不是专业的人,也的确弄不清哪些是正宗的阳澄湖大闸蟹,那些是不正宗的,在这鱼龙混杂的大闸蟹市场里,我们如何才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

买正宗阳澄湖大闸蟹要认准四个问题, 一、青背,蟹背呈泥青色,滑而有光泽;二、白肚,蟹腹呈白玉色,洁白如玉,无斑点;三、黄毛,蟹脚长毛而呈黄色,挺拔而又柔软;四、金爪,蟹爪末节呈金色,灵活有力。这几乎是所有阳澄湖大闸蟹销售者都会告诉你的问题,所以在挑选的时候就要遵循这样的原则。

挑选阳澄湖大闸蟹需要擦亮眼睛,真正大闸蟹的蟹脚末端应呈金色,并长满黄色茸毛。在观察蟹是否精灵还是大限将至,可轻点眼侧的“穴位”,生猛的话就会眼仔碌碌,但紧记不要插眼。要看蟹是否肥,可留意腹部的蟹奄。正常的话蟹奄横纹应在腹背中间;若稍微前推至偏向蟹背一方,即为佳品。如果符合了以上的说法的大闸蟹就必然是阳澄湖大闸蟹无疑了。

在购买阳澄湖大闸蟹的时候为了保险,可以直接到渔民手里购买。如果说距离很远,不可能实现现场购买的话,可以选择在当地的阳澄湖大闸蟹专卖店购买。正宗的阳澄湖大闸蟹专卖商,会本着诚信的原则,销售正宗的阳澄湖大闸蟹。希望在购买的时候要擦亮眼睛,不要错过正宗阳澄湖大闸蟹。